9月15日，金沙农贸市场，一菜店老板把摊位木板上的普通鸡蛋价格改为4.9元/斤。“最近涨了点。”

  大概上涨了多少？市场情况如何？原因是什么？记者做了探访，并采访了相关专家。

  在金沙农贸市场，记者接连问了2个摊位，鲜鸡蛋在4.5元，富硒鸡蛋的价格在8元。“最近洋鸡蛋、土鸡蛋都涨了，8月份洋鸡蛋我买成3.88元一斤，今天买要4.5元了。”市民张女士说。

  随后，记者走访了大型超市。“这款可生食鸡蛋比半个月前贵了不少。”在成都市锦江区阳光新业中心的盒马超市，樊女士和记者说，之前只要7.5元，现在已经11.9元了。

  在永辉超市，散装富硒鲜鸡蛋标价6.99元/斤，营业员称，当前蛋价涨幅显著，最近在搞活动，如果不做活动是12元一斤。

  通过走访成都市相关超市发现，不管是商超还是菜市场，鸡蛋近几天都出现了明显涨价。

  9月以来，市场对鸡蛋的需求显著增加。看养殖端，四川省正鑫农业科技有限公司董事长虎彪说，自己在金堂有2个鸡场，年存栏蛋鸡在80万—100万羽。“现在每天的出货量在30余吨，主要供应成都的市场。”虎彪说，“今天卖给批发商的价格是4元，今年最低的时候，每斤最高亏损达0.5元。现在只能说减少了亏损，可以保本。”

  “今天的出货量约10万斤，最近每天的批发量较之前增长50%左右。”四川巴山凤鸣农业发展有限公司总经理朱强是成都较大的一级批发商。他向记者展示了自己的出货单：今天，从养殖户手上批发鸡蛋的价格是每斤4元—4.2元，4月的时候，最低价每斤2.8元。涨幅在40%—50%左右。“可能还会涨。”

  成都农产品中心批发商业市场（白家批发商业市场）多个方面数据显示，9月4日、5日，市场内鸡蛋批发价已达4.05元/斤，涨进“4元区”。8月底的均价为3.45/斤，上涨6毛。

  “今年上半年整体行情较为低迷，主要还是成本和供需原因。”四川省畜牧总站相关负责人透露，首先是市场供应充足。据统计，四川去年产蛋量为175.5万吨，按四川非流动人口和一枚鸡蛋约50克的重量测算，人均鸡蛋数约为400枚。该负责人透露，看到去年的行情不错，今年许多养殖户新建了蛋鸡场，所以今年整体存栏量有上涨。

  此外，在成本端，今年玉米等饲料原料和去年相比，都处于低价，所以鸡蛋价格也相比来说较低。朱强称，今年他购买的玉米价格在2.4元—2.5元/公斤，比前几年大概降了20%。

  四川农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家尹华东表示，最近一段时间中秋节、国庆节等节日效应集中，制作月饼需要消耗大量的鸡蛋作为原料，因此鸡蛋需求急剧攀升；同时，国庆长假是消费旺季，餐饮业、食品加工业会提前备货，家庭消费也会增加。此外，8月底9月初是各大中小学开学的时间。学校食堂的集中采购，会明显地增加鸡蛋的团体消费量。

  另一个原因，是遇上了下半年存栏蛋鸡淘汰期，产蛋鸡存栏数量减少。“产蛋母鸡少了，蛋量紧张。”尹华东说，由于今年上半年鸡蛋行情持续低迷，导致一部分养殖户主动淘汰产蛋鸡；此外，有部分增加存栏量的养殖户由于无法负担，被迫减产。

  “从批发这个方面看，这轮涨价虽然相较于上半年实现了增长，但和去年比其实还是下降，去年这样一个时间段的批发价能达5元。”朱强说。

  “随着生活水准不断提高，人们对优质蛋品消费需求慢慢的变大。以我国地方鸡资源为素材培育的特色鸡蛋，越发获得消费者喜爱。”尹华东说，但目前仅有为数不多几个培育品种，不足以满足市场的巨大需求。

  尹华东称，他正带领团队，以旧院黑鸡、汶上芦花鸡、东乡绿壳蛋鸡等优秀地方鸡资源为基础，引入洛岛红、白来航等国外高产蛋鸡品种，进行特色蛋鸡育种工作。

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